Закрывал похожие зазоры, ситуация была непростая. В Mr. Plintus мне подсказали вариант плинтусов, которые визуально сгладили все неровности, вот такие
www.mr-plintus.ru/plintus-pod-pokrasku/polistirol-material/ . Особенно выручил замерщик, который приехал и посмотрел все на месте. Материал оказался легким и без проблем подогнался по стенам. В итоге интерьер стал выглядеть завершенным, без лишних доработок.