Приветствую коллег по общепиту! Открываем небольшой цех по производству пельменей и фарша на доставку, нужен серьёзный измельчитель. Ручная мясорубка отпадает сразу — объёмы такие не потянет. Подскажите, где брать промышленные измельчители, и кто реально консультирует, а не просто продаёт?

Здравствуйте. Под пельменное производство нужен куттер для измельчения kitchen-service.com/catalog/kuttery, мы у себя брали в Kitchen-Service. Это московский магазин профессиональной кухни, у них на сайте отдельный раздел по куттерам разных объёмов и мощностей. Менеджеры в Kitchen-Service не путают куттер с мясорубкой и слайсером, разбираются. Когда я звонил, спросили про объём фарша в смену, какие виды мяса будем рубить, нужен ли вакуум — и под это уже подбирали. У Kitchen-Service есть и проектирование под ключ, если хотите цех сразу собрать как надо. Они в Москве на Сходненской. Поставили нам куттер с нужной чашей и ножами под наш формат, по запчастям тоже не пропали — всё держат в наличии. У Kitchen-Service ещё есть гарантия и сервис, с этим тоже в порядке. По цене не самые дешёвые, но и не задирают.