Можно, конечно, самому всё делать, но это реально та ещё головная боль. Документы вузы принимают по разным требованиям, что-то надо переводить, легализовать, плюс вопросы с визой, страховкой, жильём — всё это куча времени и нервов. Если язык на уровне школьного, то ещё сложнее, потому что куча инфы только на немецком.
Если хочется избежать всей этой бумажной волокиты, можно посмотреть в сторону
www.edystudy.com/temy/obuchenie-v-german...buchenie-v-germanii/ они полностью ведут процесс от подачи документов до зачисления, причём с гарантией. Даже если ещё нет нужного уровня немецкого, помогают с обучением и подготовкой. Это особенно удобно, если нет возможности на месте разбираться с каждым этапом — они решают и с визой, и с проживанием. В общем, как вариант, стоит изучить, если хочется поступить без лишнего стресса