Всем привет. Наконец-то решился открыть своё кафе в Челябинске. Помещение нашёл, ремонт делаю, а теперь встал вопрос с профессиональным оборудованием. Бюджет ограничен, поэтому хочу понять, на чём можно сэкономить, а что брать только новое и надёжное. Нужно всё: плита, холодильник, столы, посуда, вытяжка. Боюсь ошибиться с выбором и купить то, что сломается через месяц. Может, кто недавно открывался и может подсказать нормального поставщика в Челябинске? И что лучше брать: б/у или новый дешёвый китайский вариант?

Привет, коллега. Открывал своё бистро три года назад, сразу понял одну истину: на холоде и на технике, которая контактирует с едой, экономить нельзя. Б/у плиты и холодильники — это лотерея, чаще всего выходят из строя в первый же месяц. Берите новое профессиональное оборудование с нормальной гарантией. Поставщика искал долго, но потом нашёл надёжного. Посмотрите вот здесь профессиональное оборудование для общепита: www.whitegoods.ru/ — у них в Челябинске свой склад, большой выбор, есть акции и кешбек. Брал у них жарочный шкаф и холодильную камеру — работают без нареканий. По бюджету: не берите всё сразу самое дорогое, но холодильник, плиту и вытяжку — только качественные. Столы и стулья можно пока попроще. Удачи в открытии!