У меня кофейня в спальном районе и я думаю расширить меню за счёт десертов, чтобы привлечь больше семей с детьми. Хочу поставить аппарат для твердого мороженого, но переживаю, что он будет простаивать вне сезона. Есть ли смысл в такой инвестиции или лучше подождать до весны?

Скажу по своему опыту, мороженое отлично идёт круглый год, особенно если делать акцент на десерты к кофе и горячие напитки. Я свою кофейню как раз расширял через то, что решил фризер для твердого мороженого купить осенью, и зимой у меня были стабильные продажи за счёт аффогато и разных сочетаний с эспрессо. Летом, конечно, пик, но и в холодное время года люди с удовольствием берут десерты, так что инвестиция точно окупится. Главное продумайте подачу и добавьте пару необычных вкусов, чтобы выделиться.