Какие существуют виды и типы деревянных панелей для внутренней отделки? Какие функции этих панелей и из какого вида дерева их делают? Чем крепить? Возможно ли использовать в бане. Есть варианты помимо вагонки надоевшей?

Смотрите чтобы экологичные были.

посмотрите древесные панели X-BOARD. Они красятся в заводских условиях, совсем другой вид.

вагонка фу фу!!) есть же много более интресных штук, те же иксборд, которые тут уже советовали. А о материалу смотря сколько денег хотите потратить) как по мне оптимально сосна. И узор у нее красивый

Да сотни вариантов. Я не искал особо, просто послушал консультанта в сроительном магазине и выбрал те, что понравились больше всего.
Хочу сказать по поводу экологичности. Ну, эта фобия последних лет. Когда мы стараемся отделку полностью натуральную выбрать, а мебель берем из того же ЛДСП, что и раньше. Не думаю, что прессованные деревянные панели с покрытием чем-то страшнее шкафа.

Я не покупаю мебель из ЛДСП. И очень внимательно отношусь к качеству и экологичности материалов. Не хватало еще чтобы нас убивал не только загазованный московский воздух, но и мебель и собственный дом.
Вообще мы ведь за город перебираемся (у кого не дача) именно для того, чтобы жить в более комфортных и экологически чистых условиях. Тогда вдвойне странно строить дом из всякого г... и покупать мебель из того же г.
Короче, мое мнение - если уж жить в доме из клееного бруса, то нужно сначала убедиться, что сам клееный брус экологически чистый (читайте, что тут Лексус про клей писал_), а потом по каждому стройматериалу таким же образом пройтись. ИТолько тогда есть смысл во всем этом мероприятии.