Лично мне ближе таки электрические. Считай под плитку положил эти провода нагревающие и больше ничего делать не надо. Когда захотел, тогда включил. С водными мороки побольше будет. Это надо и углубить сперва пол под укладку трубок, потом ещё и воду нагревать, если в доме нет горячей воды. Дешевле, конечно, но стоит ли оно того?! Но решать вам. Можете более подробно узнать в Уфе по поводу теплых полов здесь
https://www.gigas.su/catalog/tyeplyy_pol/. Они как раз их и устанавливают. Они вам все плюсы и минусы тех и других полов расскажут, а там уже сами размышляйте, что для вас будет лучше.