Сколько времени должно пройти после строительства дома, чтобы в нем можно было начать чистовую отделку?
И существует ли какое-то определенное время года для этого?

Берите клееный брус и не парьтесь. Отделку сразу начинать можно. Кроме шлифовки и покраски ничего не нужно ему. Удобно.

Согласен. У домов из клееного бруса усадка небольшая, можно сразу заезжать и отделкой заниматься. И тем более, что вы будете там отделывать? Если стены не обклеивать и не обивать вагонкой (встречались мне такие странные пожелания), то никаких правил нет – делайте что хотите и когда хотите.

Если у вас обычный брус или бревно, то зависит от начальной влажности. Но обычно 6-8 месяцев рекомендуют ждать, потом протапливать, потом смотреть,что и куда повело. И только потом, когда основная усадка пройдет, думать про финишную отделку.

пару месяцев точно

практически сразу. клееный брус имеет наименьшую усадку из среди всех домов деревянного типа.

Вагонкой))
я тут недавно читал рассуждения и целую технологию по обклеиванию стен дома из клееного бруса обоями. Вот где трэш-то
ну а если честно — не очень понимаю наше древнее желание что-то отделать. Что-то чем-то украсить. Зачем, если сам материал выглядит просто отлично? Богаче чтоб казалось? Повыпендриваться? Смотрите, какой я особенный чувак с изысканным вкусом?